CUVÉES 2021 DISPONIBLES

2021 – Blanc 100% Chardonnay. 14°.  Macération de 3 jours de vielles vignes de Chardonnay dans le jus d’une presse directe de jeunes vignes. Sol argilo-calcaire, à Valvignères. Vinification et élevage en cuves inox.  

2021 -Blanc, 40% Ugni blanc, 30% Roussane, 30% Marsanne. 11,5°. Presse directe. Ugni et Roussane pressés et vinifiés ensemble. Vinif et élevage en cuves inox.   Sol argilo-calcaire, à Saint Remeze, au pied de la dent de Rez. 

2021 – Rouge, 100% Merlot. 12,8°. Mi égrappés, mi presse directe (macération de 10 jours). Vinification et élevage en cuves inox. Sol de schistes aux Sallèles (Ardèche cévenole)

2021 – Rouge , 50% Syrah, 50% Grenache. 12,5°. Syrah égrappés et macérés 15 jours dans le jus d’une presse directe de Grenache. Vinification et élevage en cuves inox.  Sol argilo-calcaire à Saint Remèze, au pied de la dent de Rez. 

2021 – Rouge, 80% Carignan, 10% Syrah, 10% Grenache. 12,8°.  Macération semie carbonique de 15 jours. Ajout de presses de directe de Syrah et grenache les 5 derniers jours.  Vinification et élevage en cuves inox.  Sol argilo-calcaire à Saint Hilaire d’Ozeilhan. 

CUVÉES 2020 DISPONIBLES

Rouge, 100% Grenache. 13,3°. C’est l’assemblage de 2 parcelles (20 ans et 50 ans), autour de Vallon Pont d’Arc. Macération semi carbonique en cuves inox. 1 semaine pour les jeunes et 3 semaines pour les vieux. Une belle énergie solaire et épicée

Rouge, 100% Merlot, 14°. Parcelle de 35 ans, au-dessus des Vans. Sols schisteux. On a fait ce qu’on appelle « une flottaison », c’est-à-dire qu’on a égrappé la moitié de la récolte et pressé directement l’autre. Et on a fait macérer les baies dans le jus. Macération de 18 jours, puis passage en fûts après pressoir.

Rouge, 60% Carignan, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Grenache. 13% Le Carignan vient du Mazel, le Cabernet et les Grenache de chez les Ozil. Macération semi carbonique séparée. Puis élevage en cuve inox. Vin gourmand, sudiste, avec du caractère. Mise en bouteille prévue en mai

CUVÉES INDISPONIBLES

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